「メニューがパターン化して飽きてしまった」「栄養が足りているか不安」という声が寄せられています。介護食づくりは、悩みの連続。そんな悩みにこたえるべく、本書をつくりました。「かんたんに１０分以内につくる」を合言葉に、市販のレトルト類もしっかり活用。手間のかかる料理をおいしく手軽につくることに成功しました。また、栄養が足りていないかたがたへの食事が充実。経腸栄養剤を使ったメニューをバリエーション豊富に紹介しています。